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根据一项新的科学研究,无麸质饮食有助于降低血液中的胆固醇

这项开创性的研究表明,无麸质饮食通常更健康,含有更多纤维,有助于降低胆固醇水平

该研究还发现,避免麸质可以导致更高的能量水平,更清晰的思维和更高的注意力

阿伯丁大学在英国进行了同类型的最大规模的科学研究,并评估了无麸质患者如何不患乳糜泻

三个星期后,95名成年人遵循饮食习惯,然后又连续三周恢复正常饮食

监测膳食摄入量,体重和血压,收集样品并进行呼吸测试,并且志愿者还保存食物日记

目前世界排名第一的网球运动员诺瓦克·德约科维奇(Novak Djokovic)等一些名人因为其健康益处而遵循无麸质饮食,尽管这方面的科学证据一直存在争议

然而,阿伯丁大学Rowett营养与健康研究所的这项新研究发现志愿者注意到健康益处,同时避免使用麸质

志愿者消耗更多的纤维,水果和蔬菜,并摄入较少的盐

志愿者在饮食期间经历了腹胀,胃肠胀气,胃痉挛和隆隆声,并且报告感觉更积极

疲劳程度较低,志愿者报告感觉精力充沛,注意力更好,心态更清晰

随着饮食习惯,血液胆固醇和血糖水平也下降

该研究还表明,一些不患乳糜泻的人确实存在麸质不耐受

非腹腔麸质敏感性(NCGS)继续引起关于是否应该被认为是真实的并且与乳糜泻分离的争论

Rowett营养与健康研究所的亚历山德拉·约翰斯通博士说:“有趣的是,研究中的参与者发现他们的饮食模式在无麸质饮食的同时得到了改善,这也体现在降低血液中的胆固醇

”无麸质饮食,参加研究的人吃的加工食品较少,使用天然成分烹饪更多的食物,并消耗更多的水果和蔬菜,因此(并积极地)影响盐和纤维的摄入量

“参与者还报告了疲劳和肠道症状的改善,这也可能与他们吃新鲜食材从头开始烹饪更健康的饮食有关

”无谷蛋白食品公司Genius Foods的创始人Lucinda Bruce-Gardyne表示:“这项研究敲响了科学研究新领域的大门,帮助我们更好地理解无麸质饮食及其对健康的影响

“这是免费类别的一大进步 - 但仍有许多工作要做

“自我报告的感受和饮食摄入结果是显着的,但需要进一步的研究来探讨肠道与报告的个人感受之间的生理关系

”我们期待在不久的将来支持这项研究