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一项突破性的研究发现,吃错了类型的脂肪会缩短一个人的生命

科学家表示,含有高浓度饱和脂肪的饮食会增加早死的风险

美国的主要研究发现,那些饮食中饱和脂肪含量低,多不饱和脂肪酸含量较高的人,从植物油和鱼中获得的脂肪含量较高,生活的时间更长

饱和脂肪主要来自动物源例如红肉和乳制品,而反式脂肪主要来自加工油

用来自Pufa和Mufa的等量能量代替来自饱和脂肪的5%卡路里,分别导致死亡率降低27%和13%

研究人员分析了来自两个大型研究组的超过126,000名男性和女性的数据,这些研究小组的研究进展长达32年

在招募时评估膳食脂肪摄入量,并每两到四年更新一次

该研究的参与者分为五组,从低到高的不同脂肪消费

在研究期间,共录得33,304人死亡

撰写于Jama Internal Medicine杂志的作者,由哈佛T.H.的Frank Hu博士领导

波士顿Chan公共卫生学院得出结论:“用不饱和脂肪代替饱和脂肪可以带来实质性的健康益处,并且应该继续成为饮食建议的关键信息

”来自食品研究所的英国专家Ian Johnson博士说:“研究结果表明,与富含不饱和脂肪的饮食相比,含有相对高水平饱和脂肪的饮食与更高的死亡率相关

”值得注意的是,用相同数量的多不饱和脂肪替代饱和脂肪(约15g)总卡路里摄入量的5%与心脏病,癌症和其他原因造成的死亡风险降低27%相关

“这些研究结果与英国和其他地方目前的公共卫生建议一致,尤其是有益地中海式饮食的概念,富含植物,鱼和橄榄油中的不饱和脂肪

”来自雷丁大学的营养学家Gunter Kuhnle医生猛烈抨击最近试图将脂肪恢复到饮食中并妖魔化碳水化合物

他说:“这种做法很危险,因为它不仅会使公众感到困惑,而且还会阻碍公众遵循合理的建议

”饮食是一个重要的可改变的风险因素,即使对个人的影响可能非常小,影响也是如此对整个国家来说都很大